Reteta eclere cu crema de vanilie

• 
• 
• 
• 
• 

Ingrediente prajitura

Coca

• 3 cani de faina
• 3 cani de apa
• un praf de sare
• un pachet de margarina
• 9 oua

Mod de preparare reteta

Se pune la fiert apa impreuna cu margarina. Dupa cateva clocote, cand margarina este topita, se ia de pe foc si se incorporeaza faina, amestecand continuu pana cand se desprinde de pe vas. Se mai lasa putin sa se racoreasca dupa care se incorporeaza oualele rand pe rand.

Se tapeteaza o tava cu foaie de copt si se formeaza bastonase cu ajutorul unui pos.

Pe suprafata fiecarui bastonas se fac dungi cu o furculita si se introduc la cuptor pentru cca 25 de minute.

Cand sunt gata se taie longitudinal un capacel si se umplu cu crema de vanilie.

Crema de vanilie

• 0,5 l lapte
• 300 g zahar
• 4 galbenusuri
• 60 g faina
• 1 plic de zahar vanilat
• 200 g de unt
• zeama de la 1/2 lamaie

Se freaca galbenusurile cu 150 g zahar intr-un vas, se amesteca cu faina si treptat se subtiaza cu laptele caldut.

Se adauga zaharul vanilat si se pune crema la foc mic, amestecandu-se mereu pana da in fiert, lasandu-se sa mai fiarba 2-3 minute.

Se ia apoi de pe foc si se amesteca pana se raceste.

Se adauga untul frecat cu restul de zahar si zeama de la 1/2 lamaie.

Aceasta crema poate fi folosita la torturi, tarte, eclere si alte prajituri.

Se toarna deasupra glazura de ciocolata si se orneaza cu frisca.

Pofta buna!