Ghiveci pentru iarna

Ingrediente

  • 5 kg de rosii
  • 1 kg fasole verde
  • 1 kg ceapa
  • 4 cepe de apa
  • 10 ardei grasi
  • 6 ardei capia
  • 6 morcovi
  • 3 pastarnaci
  • 2 teline
  • 10 vinete nu prea mari
  • 10 dovlecei
  • 2 catei de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • 10 boabe de piper
  • patrunjel verde
  • 2 foi de telina
  • 1/2 l ulei
  • o conopida mica

Mod de preparare

Se spala, se curata si se taie felii toate legumele in afara de vinete, dovlecei si conopida. Din 5 kg rosii fierte si trecute prin sita se obtina sucul de rosii in care se fierb o ora legumele, fara vinete, conopida si dovlecei, apoi se adauga vinetele curatate de coaja din loc in loc si taiate cuburi, bine stoarse, conopida desfacuta inn buchetele, dovleceii taiati felii si se mai fierb jumatate de ora. Se mai pun 2 catei de usturoi, 10 boabe de piper, o foaie de dafin, 500 ml ulei, sare, patrunjel verde, 2-3 foi de telina si se mai fierb 10 minute.

Se lasa ghiveciul sa se raceasca, apoi se pune in borcane. La fiecare borcan de 1 kg se pune, facultativ, un varf de cutit de conservant. Se leaga borcanele cu celofan dublu si se fierb in baie de apa o ora.

Se lasa in baia de apa pana a doua zi si se mai fierb inca o jumatate de ora.

Se lasa borcanele in baia de apa pana se racesc si apoi se pun in camara.

Pofta buna!

Se incarca ...

Adaugă comentariu nou